Glutenunverträglichkeit: Symptome und Entstehung

Nahrungsmittelunverträglichkeiten werden immer häufiger. Schlimm ist: Häufig bleibt die Krankheit lange unerkannt. Leiden auch Sie an Glutenunverträglichkeit? Was sind die Anzeichen für Zöliakie und was ist eine Glutensensitivität? Gluten ist…

Was ist Gluten?

Gluten (wird auch häufig als sogenanntes „Klebereiweiß“ bezeichnet) ist ein Gemisch aus verschiedenen Proteinen, welche Bestandteil einiger Getreidesorten sind, allen voran Weizen und Roggen. Gluten spielt eine wichtige Rolle in…