Was ist Gluten?

Gluten (wird auch häufig als sogenanntes „Klebereiweiß“ bezeichnet) ist ein Gemisch aus verschiedenen Proteinen, welche Bestandteil einiger Getreidesorten sind, allen voran Weizen und Roggen. Gluten spielt eine wichtige Rolle in…

Glutenfrei leben mit Glutensensitivität

Glutenfrei leben mit Glutensensitivität: Mittlerweile entschließen sich immer mehr Menschen glutenfrei zu leben. Das ist aber leichter gesagt als getan. Glutensensitivität erfordert eine komplette Neuorientierung was die Ernährung betrifft. Mit…

Arzneimittel mit Gluten – und wie Sie Alternativen finden

Menschen mit Glutenunverträglichkeit müssen ständig auf „Hab-Acht-Stellung“ sein, denn bereits die kleinsten Mengen Gluten können schwere Reaktionen auslösen. Geeignete Nahrungsmittel zu finden ist trotz Kennzeichnungspflicht der Hersteller immer noch eine…

Alle Allergene im Überblick

Die Allergene im Überblick
Schnittbrötchenenthält Milch und glutenfreie Weizenstärke
Mehrkornsaatenbrotenthält glutenfreie Weizenstärke
Mischbrot dunkel enthält keine kennzeichnungspflichtigen Allergene
Toastbrotenthält Milch, Butter, glutenfreie Weizenstärke
Schoko-Cookies enthält Milch, Ei, Haselnüsse, Soja
Brezeenthält Milch und glutenfreie Weizenstärke
Körnersemmel enthält Sesam
Körnerbrot enthält Sesam, Butter, Vollmilch, glutenfreie Weizenstärke
Weißbrotenthält Milch, Butter, glutenfreie Weizenstärke
Muffin enthält Ei, Soja
Spuren von Allergenen können stets enthalten sein. Eine 100%ige Absicherung gibt es leider nie.

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